Le tzatziki

Ingrédients :

500 g de yaourt grec (l'épais)
1/2  tasse à café d'huile d'olive
1 c à s de vinaigre
1/2 gros concombre
1 à 2 gousses d'ail (c'est comme vous aimez)
1 beau bouquet d'aneth
1 c à s rase de menthe séchée
sel


Préparation :

Laver le concombre et ne l'éplucher qu'une fois sur deux (pour garder de la peau).
Le râper à la grosse râpe.
Saler et faire dégorger 15 minutes.

Essorer le concombre en le pressant dans les mains.

Dans un saladier, mélanger le yaourt et le concombre.

Dans un mortier, écraser l'ail avec du sel afin d'obtenir une crème.
L'incorporer au yaourt.

Ajouter l'huile, le vinaigre, le sel, l'aneth et la menthe et bien mélanger.


Servir avec une viande grillée, d'autres mezes...